Truffes à la spiruline

PORTIONS: 24

INGRÉDIENTS:

• 1 avocat mûr
• ½ tasse de farine de noix de coco
• ¼ tasse de sirop d'érable
• 2 c. à table de Garden of Life - Huile de noix de coco vierge crue, fondue
• 1 c. à thé de spiruline en poudre
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• sel de mer rose de l'Himalaya
• Pour l'enrobage au chocolat
  • 12 oz de chocolat noir (70 %)
  • 1 c. à thé de Garden of Life – Huile de noix de coco vierge crue

PRÉPARATION:

1. Déposer l'avocat, la farine de noix de coco, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco, la spiruline et la vanille dans un robot culinaire muni de la lame en S et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse (ne pas trop mélanger).
2. Rouler de petites boules de truffe et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, puis laisser au congélateur pendant au moins 20 minutes.
3. Faire fondre le chocolat et l'huile de noix de coco dans un bain-marie, puis tremper chaque truffe dans le chocolat et remettre sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
4. Saupoudrer du sel de mer sur chaque truffe, puis ranger au congélateur pendant un maximum d'un mois.