Tarte crue aux framboises et aux pistaches
PORTIONS : 8
CROÛTE :
- 1 tasses de noix de Grenoble
- 3 c. à table de cacao
- 8 dattes Medjool dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe d' Huile de noix de coco
- ¼ c. à thé de sel de mer
GARNITURE :
- 1 tasse de noix de cajou trempées pendant au moins
20 minutes, puis égouttées
- ½ tasse d'huile de noix de coco fondue
- ½ tasse de boisson d'amande non sucrée
- ¼ tasse de sirop d'érable
- ½ c. à thé d'extrait de vanille
- ¼ c. à thé d'extrait d'amande
- ¼ tasse de framboises fraîches
- 3 c. à table de morceaux de chocolat
- 3 c. à table de pistaches
PRÉPARATION :
- Un moule à charnière de 7 pouces
est nécessaire.
- Placer tous les ingrédients de la
croûte dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit
homogène, puis presser dans le moule.
- Ensuite, mettre tous les ingrédients de
la garniture dans un mélangeur et mélanger à vitesse élevée jusqu'à l’obtention
d'une texture lisse, puis verser le tout sur la croûte.
- Ajouter les morceaux de chocolat, les
framboises et les pistaches (réserver une petite quantité pour garnir le dessus
du gâteau).
- Placer au congélateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
- Avant de servir, laisser reposer le gâteau à température ambiante pendant environ 10 minutes.
