Barres Margarita
PORTIONS : 12 BARRES
POUR LA CROÛTE :
- ½ tasse de miettes de croustilles à la lime
- ½ tasse de miettes de craquelins en forme d'animaux
sans gluten
- ¾ tasse de miettes de biscuit Graham sans gluten
- ¼ tasse de sucre de noix de coco
- ¾ tasse d' huile de noix de coco vierge crue Garden of Life fondue
- ¼ c. à thé de sel de mer
POUR LA GARNITURE :
- 4 œufs
- 1¾ tasse de sucre de canne biologique
- ½ tasse de jus de lime frais
- ½ tasse de farine sans gluten
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- 3 c. à thé de zeste de lime
POUR LE NAPPAGE :
- Sucre en poudre tamisé (environ 1 c. à soupe)
PRÉPARATION :
- Pour préparer les miettes de croustilles,
les mettre dans un robot culinaire et, à l'aide de la lame en forme de S, les
réduire jusqu'à l'obtention d'une chapelure (procéder de la même façon pour les
biscuits et les craquelins, séparément).
- Ensuite, dans un grand bol, mélanger
tous les ingrédients de la croûte. La texture sera semblable à celle du sable
humide.
- Faire cuire la croûte à 350 degrés
pendant 12-13 minutes dans un moule à brownies carré de 9 x 9 po.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Pendant que la croûte refroidit, préparer
la garniture. Fouetter les œufs au batteur électrique ou à l'aide d'un fouet,
puis ajouter les autres ingrédients en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.
- Verser la garniture sur la croûte et
faire cuire au four à 350 degrés pendant 25 minutes.
- Laisser les barres refroidir
complètement, puis saupoudrer un peu de sucre en poudre biologique sur le
dessus (au goût) et les couper en carrés.
- Ces barres se conservent 3 jours au
réfrigérateur ou un mois au congélateur.
- Remarque : Il est plus facile de couper
les barres après qu'elles aient passé quelques heures au congélateur.