Biscuits Cétogènes au Chocolat

BISCUITS CÉTOGÈNES AU CHOCOLAT

PORTIONS : 20

INGRÉDIENTS :

• 1 ¼ tasse de farine d’amande superfine
• 2 mesures de poudre de TCM biologique Garden of Life
• 1 mesure de poudre de collagène
• 2/3 tasse de poudre de cacao
• 1 cuillerée à thé de poudre à pâte
• ¼ cuillerée à thé de fécule de marante ou de gomme de xanthane
• ¼ c. à thé de sel de mer
• 2 œufs à température ambiante
• 1 ½ tasse de cassonade Swerve ou d’un édulcorant similaire
• ¼ tasse de beurre fondu provenant d’animaux nourris à l’herbe
• ¼ tasse d'huile de noix de coco vierge crue Garden of Life
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de sucre à glacer Swerve ou d’édulcorant à base de fruit des moines réduit en poudre

PRÉPARATION :

1. Fouetter ensemble les ingrédients secs (les 7 premiers ingrédients); réserver.
2. À l’aide d’un batteur électrique, mélanger les ingrédients humides (les 5 ingrédients suivants), puis incorporer lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Réfrigérer la pâte pendant au moins 45 minutes.
4. Préchauffer le four à 350 °F et recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
5. Retirer la pâte du réfrigérateur et en faire des boules de 1 pouce; ensuite, les rouler dans le sucre à glacer Swerve et les placer sur la plaque à biscuits.
6. Appuyer doucement sur chaque biscuit avec la paume de la main, puis faire cuire pendant 10 à 14 minutes.
7. Une fois les biscuits légèrement refroidis, les rouler à nouveau dans le sucre à glacer Swerve.