Barres d'avoine et de prunes croustillantes hyperprotéinées

Ingrédients :

Base de sablés

• 3="" cuillères="" Garden of Life SPORT Whey Protein - Vanille
• 1/3 tasse de beurre, fondu
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1,5 tasse de farine d'amande
• ½ c. à thé de sel de mer

Garniture aux prunes

• 6 prunes, dénoyautées et hachées
• 1 c. à soupe de farine de tapioca
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• ½ cuillère à soupe de cannelle

Garniture de crumble

• ¾ tasse de flocons d'avoine
• ¼ tasse de farine d'amande
• 1 dose de poudre de protéines
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1,5 c. à soupe de beurre, ramolli

Instructions :

1. Préchauffer le four à 300F et tapisser un moule 8x8 de papier sulfurisé. Mettre de côté
2. Pour faire la base des sablés, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pressez la pâte dans votre moule 8x8 tapissé de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. Ensuite, utilisez une fourchette pour faire des trous dans la pâte afin qu'elle puisse cuire correctement. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirer et mettre de côté pour refroidir.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture aux prunes en ajoutant vos prunes, la farine de tapioca, le sirop d'érable et la cannelle dans une casserole moyenne chauffée à feu moyen-élevé. En remuant souvent, laissez le mélange mijoter et cuire jusqu'à ce que vous puissiez passer une cuillère au milieu sans que le mélange se rassemble immédiatement. (Environ 6 à 8 minutes.) Mettre de côté.
4. Pour faire la garniture de crumble, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout s'assemble et s'effrite du bout des doigts.
5. Une fois que votre base sablée a refroidi, versez la garniture aux prunes (en utilisant une spatule pour l'étaler dans les coins), puis ajoutez votre garniture de crumble jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti. Faites cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires, en veillant à ce que le dessus soit légèrement bruni. (Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à utiliser un grilloir pendant 2 à 4 minutes si vous en avez un).
6. Laissez refroidir complètement avant de trancher en 12 carrés et de servir immédiatement ou de réfrigérer jusqu'à 5 jours.

Pour rendre cette recette végétalienne :

• Remplacez la protéine de lactosérum par Protéines végétales SPORT à la vanille de Garden of Life..

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