Salade de haricots verts et de choux de bruxelles
PORTIONS : 4
INGRÉDIENTS :
- 2 tasses de haricots verts blanchis
- 1 tasse de choux de Bruxelles en copeaux
- 1 botte de chou frisé haché en fines lamelles
- ½ tasse de radis finement tranchés
- ½ tasse de noisettes grillées
- 1 pomme Honeycrisp hachée
- ¼ tasse de mangue séchée hachée
- ¼ tasse de canneberges séchées
SAUCE POUR SALADE :
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus d'orange
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de
moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de miel
- 2 gousses d'ail émincées
- ½ cuillerée à thé de sel de mer
- ¼ cuillerée à thé de poivre noir
PRÉPARATION :
- Fouetter ensemble tous les ingrédients
de la vinaigrette et mettre de côté.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade,
puis verser la vinaigrette et mélanger à nouveau.
- Servir immédiatement ou conserver la
salade (sans la vinaigrette) au réfrigérateur pendant 1 jour ou 2. Verser la
vinaigrette sur le dessus avant de servir.
Remarque : Si vous préparez la salade à l'avance,
veillez à mélanger la pomme hachée avec un peu de jus de citron au préalable
afin qu'elle ne brunisse pas.
