Brownies au chocolat de style fudge
Vous trouverez cette recette dans le dernier livre de cuisine de notre ambassadeur @healthandfoodjunkie, « The pressure cooker cookbook for weight loss », en vente sur Amazon.ca!
PORTIONS : 6
INGRÉDIENTS POUR LES BROWNIES :
- Aérosol de cuisson à base d’huile d’olive
- 1 tasse d'eau
- 3/4 tasse de pépites de chocolat noir
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 gros œufs (à température ambiante)
- 1/2 cuillerée à thé d’extrait de vanille pur
- 1/4 tasse de farine d’avoine
- 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre (prévoir un
peu plus pour le saupoudrage)
- 1 cuillerée à thé de poudre à pâte
- 1/8 c. à thé de sel
INGRÉDIENTS POUR LE GLAÇAGE :
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
- 2 c. à soupe de Garden of Life – Huile de noix de coco vierge crue
PRÉPARATION :
- Graisser un moule à charnière de 7
pouces avec l’aérosol de cuisson et saupoudrer de poudre de cacao.
- Préparation
des brownies : Verser l’eau dans la casserole de
l’autocuiseur et placer une grille au fond. Appuyer sur le bouton
« Sauter », puis régler sur « Normal »; porter l’eau à
faible ébullition. Placer les pépites de chocolat dans un petit bol. Placer le
bol sur la grille et attendre que les pépites de chocolat fondent (environ 5
minutes), puis retirer le bol. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la
compote de pommes, les œufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture
lisse. Ajouter la farine d’avoine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le
sel, puis mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer le chocolat fondu. Verser le
mélange dans le moule préparé et recouvrir d’une feuille d’aluminium ou d’un
couvercle en silicone. Placer le moule sur la grille.
- Verrouiller le couvercle en place et
fermer la soupape à vapeur. Sélectionner « Pression – Manuel » puis
régler un temps de cuisson de 6 minutes à haute pression.
- Une fois la cuisson terminée, abaisser
rapidement la pression. Retirer délicatement le couvercle et le mettre de côté.
Retirer le moule et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retourner le
gâteau sur un plateau de service.
- Préparation
du glaçage : Dans un petit bol, mélanger les
pépites de chocolat et l’huile de noix de coco. Appuyer sur le bouton
« Sauter », puis régler sur « Normal »; porter l’eau de la
casserole à faible ébullition. Placer le bol sur la grille au fond de la
casserole et faire fondre les pépites de chocolat (environ 5 minutes). Retirer
le bol et remuer jusqu’à homogénéité. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.