Brownies au chocolat de style fudge

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PORTIONS : 6

INGRÉDIENTS POUR LES BROWNIES :

• Aérosol de cuisson à base d’huile d’olive
• 1 tasse d'eau
• 3/4 tasse de pépites de chocolat noir
• 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 gros œufs (à température ambiante)
• 1/2 cuillerée à thé d’extrait de vanille pur
• 1/4 tasse de farine d’avoine
• 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre (prévoir un peu plus pour le saupoudrage)
• 1 cuillerée à thé de poudre à pâte
• 1/8 c. à thé de sel

INGRÉDIENTS POUR LE GLAÇAGE :

• 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
• 2 c. à soupe de Huile de noix de coco

PRÉPARATION :

1. Graisser un moule à charnière de 7 pouces avec l’aérosol de cuisson et saupoudrer de poudre de cacao.
2. Préparation des brownies : Verser l’eau dans la casserole de l’autocuiseur et placer une grille au fond. Appuyer sur le bouton « Sauter », puis régler sur « Normal »; porter l’eau à faible ébullition. Placer les pépites de chocolat dans un petit bol. Placer le bol sur la grille et attendre que les pépites de chocolat fondent (environ 5 minutes), puis retirer le bol. Réserver.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble la compote de pommes, les œufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter la farine d’avoine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel, puis mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer le chocolat fondu. Verser le mélange dans le moule préparé et recouvrir d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle en silicone. Placer le moule sur la grille.
4. Verrouiller le couvercle en place et fermer la soupape à vapeur. Sélectionner « Pression – Manuel » puis régler un temps de cuisson de 6 minutes à haute pression.
5. Une fois la cuisson terminée, abaisser rapidement la pression. Retirer délicatement le couvercle et le mettre de côté. Retirer le moule et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retourner le gâteau sur un plateau de service.
6. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, mélanger les pépites de chocolat et l’huile de noix de coco. Appuyer sur le bouton « Sauter », puis régler sur « Normal »; porter l’eau de la casserole à faible ébullition. Placer le bol sur la grille au fond de la casserole et faire fondre les pépites de chocolat (environ 5 minutes). Retirer le bol et remuer jusqu’à homogénéité. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.