Muffins au chocolat et au beurre de cacahuète à la banane

Donne : 12 muffins

Ingrédients :

• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1/3 tasse de beurre de cacahuète
• 1 boule de Aliment parfait biologique cru au chocolat
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 de tasse de sucre cristallisé
• 2 œufs
• 1 tasse de bananes, environ 2 grosses, très mûres, écrasées
• 2 c. à thé de vanille
• 1/3 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375F (190C). Vaporiser ou graisser légèrement un moule à 12 muffins.
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le beurre d'arachide en fouettant. Verser dans un grand bol pour refroidir.
3. Dans un bol moyen, mettre l'aliment parfait biologique cru, les farines, la poudre à pâte, la cannelle et le bicarbonate de soude. Fouetter ensemble en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Incorporer le sucre au mélange de beurre de cacahuète refroidi. Incorporer ensuite les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Incorporer les bananes et la vanille. Ajouter graduellement le mélange de farine, en remuant jusqu'à ce qu'il soit combiné. Incorporer les pépites de chocolat.
5. Répartir à la cuillère dans des moules à muffins. Faire cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre, de 16 à 18 minutes. Retirer les muffins du moule et les laisser refroidir sur une grille.