Bonbons gélifiés aux bleuets, à l'orange et au magnésium

INGRÉDIENTS :

  • 2 c. à thé de Garden of Life Dr. Formulated – Magnésium d’aliment entier – Orange
  • ¼ tasse de bleuets (frais ou surgelés) + 1 c. à table d'eau
  • 1 c. à table de sirop d'érable (à ajuster en fonction du goût ou omettre si désiré)
  • 2 c. à table de jus de citron (ou 1 c. à thé d'extrait orange, si possible)
  • 1 c. à table de gélatine (une plus grande quantité peut être nécessaire selon la quantité de liquide)
  • Moules à bonbons gélifiés en forme d'ourson en silicone ou tout autre moule désiré

PRÉPARATION :

  1. Mélanger les bleuets et l'eau jusqu'à obtenir une texture liquide. Il est possible d'ajouter de l'eau lentement si le mélange est très épais.
  2. Dans une tasse à mélanger, ajouter le mélange de bleuets, le jus de citron, l'extrait d'orange, le sirop d'érable et la poudre de magnésium Dr. Formulated. Secouer! Ouvrir le couvercle par la suite pour éviter une explosion puisque le magnésium est gazéifié. Cette étape peut être effectuée dans n'importe quelle tasse ou même dans une casserole. Selon moi, une tasse à mélanger fonctionne bien.
  3. Laisser le mélange moussant reposer. J'aime le laisser reposer dans une casserole à feu doux. Tout a bien fonctionné, j'ai utilisé des bleuets congelés. Mesurer le liquide après l'avoir laissé reposer. Cela est important puisqu'il faut connaître la quantité de gélatine à ajouter. Les lignes directrices générales pour la gélatine sont de 1 cuillerée à table pour ½ tasse de liquide. Mon mélange contenait 2/3 tasse, donc j'ai utilisé 1 cuillerée à table + 2 cuillerées à thé de gélatine.
  4. Ajouter le mélange dans une petite casserole et chauffer à feu doux. Verser la gélatine dans le mélange. Laisser la gélatine gonfler pendant une minute. Elle devrait avoir une apparence granuleuse, comme de la compote de pommes. Cela est normal. Faire chauffer à feu doux et mélanger. Les solides seront dissous après quelques minutes. Ne pas faire bouillir le mélange.
  5. Une fois le mélange entièrement dissous, verser dans les moules. J'aime tester un bonbon gélifié pour m'assurer d'avoir suffisamment de gélatine et la texture désirée. Remplir un espace du moule et le mettre au congélateur pour qu'il fige rapidement. Ajuster la quantité de gélatine si désiré. * Une plus grande quantité de gélatine donnera des bonbons gélifiés plus fermes.
  6. Remplir les moules. Il faut agir rapidement puisque le mélange commencera à figer. J'aime laisser la casserole sur la cuisinière (avec le feu éteint) pour garder le contenu au chaud et me donner plus de temps.
  7. Mettre le moule rempli au réfrigérateur. Le mélange fige rapidement en environ 10 à 15 minutes.

Remarques : * Il est possible de préparer cette recette avec ½ tasse d'eau ou n'importe quel liquide plutôt que des fruits. * Cette recette peut être réalisée avec d'autres fruits, mais certains, y compris les ananas, les mangues, les kiwis, les papayes, les figues et les goyaves, contiennent des enzymes qui empêchent la gélatine de figer. Il est donc préférable de les éviter.

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