Bonbons gélifiés aux bleuets, à l'orange et au magnésium
INGRÉDIENTS :
- 2 c. à thé de Garden of Life Dr. Formulated – Magnésium d’aliment entier
– Orange
- ¼ tasse de bleuets (frais ou surgelés) + 1 c. à
table d'eau
- 1 c. à table de sirop d'érable (à ajuster en
fonction du goût ou omettre si désiré)
- 2 c. à table de jus de citron (ou 1 c.
à thé d'extrait orange, si possible)
- 1 c. à table de gélatine (une plus grande
quantité peut être nécessaire selon la quantité de liquide)
- Moules à bonbons gélifiés en forme
d'ourson en silicone ou tout autre moule désiré
PRÉPARATION :
- Mélanger les bleuets et l'eau jusqu'à
obtenir une texture liquide. Il est possible d'ajouter de l'eau lentement si le
mélange est très épais.
- Dans une tasse à mélanger, ajouter
le mélange de bleuets, le jus de citron, l'extrait d'orange, le sirop d'érable
et la poudre de magnésium Dr. Formulated. Secouer! Ouvrir le couvercle par
la suite pour éviter une explosion puisque le magnésium est gazéifié. Cette
étape peut être effectuée dans n'importe quelle tasse ou même dans une
casserole. Selon moi, une tasse à mélanger fonctionne bien.
- Laisser le mélange moussant reposer.
J'aime le laisser reposer dans une casserole à feu doux. Tout a bien
fonctionné, j'ai utilisé des bleuets congelés. Mesurer le liquide après l'avoir
laissé reposer. Cela est important puisqu'il faut connaître la quantité de
gélatine à ajouter. Les lignes directrices générales pour la gélatine sont
de 1 cuillerée à table pour ½ tasse de liquide. Mon mélange
contenait 2/3 tasse, donc j'ai utilisé 1 cuillerée à table + 2
cuillerées à thé de gélatine.
- Ajouter le mélange dans une petite
casserole et chauffer à feu doux. Verser la gélatine dans le mélange. Laisser
la gélatine gonfler pendant une minute. Elle devrait avoir une apparence
granuleuse, comme de la compote de pommes. Cela est normal. Faire chauffer à
feu doux et mélanger. Les solides seront dissous après quelques minutes. Ne pas
faire bouillir le mélange.
- Une fois le mélange entièrement
dissous, verser dans les moules. J'aime tester un bonbon gélifié pour m'assurer
d'avoir suffisamment de gélatine et la texture désirée. Remplir un espace du
moule et le mettre au congélateur pour qu'il fige rapidement. Ajuster la quantité
de gélatine si désiré. * Une plus grande quantité de gélatine donnera des
bonbons gélifiés plus fermes.
- Remplir les moules. Il faut agir
rapidement puisque le mélange commencera à figer. J'aime laisser la casserole
sur la cuisinière (avec le feu éteint) pour garder le contenu au chaud et me
donner plus de temps.
- Mettre le moule rempli au
réfrigérateur. Le mélange fige rapidement en environ 10 à 15 minutes.
Remarques : * Il est possible de préparer cette
recette avec ½ tasse d'eau ou n'importe quel liquide plutôt que des
fruits. * Cette recette peut être réalisée avec d'autres fruits, mais certains,
y compris les ananas, les mangues, les kiwis, les papayes, les figues et
les goyaves, contiennent des enzymes qui empêchent la gélatine de figer. Il est
donc préférable de les éviter.
