Savoureuses crêpes aux pois chiches

INGRÉDIENTS :

• ½ tasse de farine de pois chiches
• 1 mesure de protéine crue biologique Garden of Life – Nature
• 1 tasse d'eau
• ¼ c. à thé de sel gemme ou de sel de mer
• ¼ c. à thé de poivre noir moulu
• ¼ c. à thé de poudre d’ail
• ½ c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
• 2 c. à thé de vinaigre balsamique
• Tomates fraîches
• Basilic frais
• Facultatif

PRÉPARATION :

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine de pois chiches, la protéine crue biologique et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
2. Incorporer les ingrédients restants et laisser la pâte reposer pendant 5 à 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à fond cannelé ou une poêle à frire à feu moyen. Ajouter un soupçon d’huile pour empêcher les crêpes de coller.
4. Pour de petites crêpes, utiliser 1 cuillère à soupe de pâte par crêpe. Pour des crêpes de taille moyenne, utiliser 2 cuillères à soupe de pâte par crêpe. Faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
5. Servir immédiatement garni de tranches de tomates fraîches et de basilic.
6. Autres garnitures possibles : bocconcini, fromage aux noix doux ou crème sure (végétalienne ou laitière).

Remarque :

• Les crêpes aux pois chiches sont à consommer de préférence immédiatement. Ces crêpes ne se réchauffent pas et ne se congèlent pas bien.