Hamburgers aux champignons et aux haricots

PORTIONS : 4 BURGERS

INGRÉDIENTS :

• 1 ¼ tasse de champignons hachés (comme des champignons de Paris)
• 1 boîte de 15,5 oz de haricots Pinto
• rincés et égouttés
• 3 gousses d'ail finement hachées
• ¾ tasse de chapelure sans gluten (comme de la chapelure de pois chiches)
• 1/3 tasse d'oignons verts hachés
• 2 c. à table de persil frais haché
• ½ c. à table d'aminés de noix de coco
• 1 cuillerée à soupe d' Huile de noix de coco vierge crue Garden of Life
• 2 c. à thé d'huile d'olive
• ¾ c. à thé de cumin
• ½ cuillerée à thé de sel de mer
• ¼ c. à thé de flocons de piment de Cayenne (ou de poivre noir)

PRÉPARATION :

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajouter l'huile de noix de coco, les champignons, l'ail, les oignons verts, les aminés de noix de coco, le cumin et les flocons de piment de Cayenne.
2. Sauter pendant 4 à 5 minutes.
3. Placer le mélange dans un robot culinaire et ajouter les haricots, le sel et le persil.
4. Bien mélanger.
5. Retirer le mélange, ajouter la chapelure, mélanger le tout à la main et former 4 galettes à hamburger.
6. Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive et cuire chaque galette de 4 à 5 minutes de chaque côté.
7. Servir sur un petit pain ou sur un lit de verdure avec les garnitures et les condiments préférés.
8. Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur.