Pain au collagène au citron at aux bleuets

PORTIONS : 1 PAIN

INGRÉDIENTS SECS :

• 1 ½ tasse de farine sans gluten
• 1 mesure de Garden of Life - Peptides de collagène de bovins nourris à l'herbe
• 1 cuillerée à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel de mer
• ¼ c. à thé de bicarbonate de sodium

INGRÉDIENTS HUMIDES :

• 2 œufs
• 1 tasse de sucre de canne biologique
• ¼ tasse Huile de noix de coco vierge crue, fondue
• 3 c. à table de beurre végétalien, fondu
• 3 c. à table de jus de citron

INGRÉDIENTS FINAUX :

• ½ tasse de yogourt nature
• 1 tasse de bleuets congelés
• 2 c. à table de zeste de citron

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger les ingrédients humides.
4. Ajouter en alternance les ingrédients secs et les ingrédients humides, ainsi que le yogourt.
5. Ajouter les bleuets et le zeste de citron.
6. Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 9 pouces et faire cuire pendant 20 minutes, puis réduire à 350 et faire cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
7. Laisser le pain refroidir et ajouter le glaçage.
8. Pour préparer le glaçage, fouetter 1 ½ tasse de sucre en poudre biologique tamisé, 2 cuillerées à table de jus de citron et 1 ½ cuillerée à table de lait d'amande.
9. Répandre le glaçage sur le pain refroidi et garnir du zeste de citron supplémentaire.